Bibim Guksu adalah hidangan mi dingin yang berasal dari Korea, dan telah menjadi salah satu favorit di seluruh dunia berkat rasa yang segar, pedas, dan penuh cita rasa. Hidangan ini biasanya disajikan dalam berbagai acara dan musim panas karena kesegarannya yang luar biasa. Dalam artikel ini, kita akan mengungkapkan kelezatan dan sejarah di balik hidangan mi dingin Korea ini.

Asal Usul Bibim Guksu

Bibim Guksu memiliki akar dalam masakan Korea, dan sering dianggap sebagai variasi dari naengmyeon, mi dingin Korea lainnya. Pertama kali muncul di Korea pada tahun 1950-an, dan sejak itu menjadi hidangan yang sangat populer. ‘Bibim’ dalam bahasa Korea berarti ‘mencampur,’ sedangkan ‘guksu’ berarti ‘mi.’ Nama Bibim Guksu merujuk pada cara hidangan ini disiapkan, yaitu dengan mencampurkan berbagai bahan dalam saus pedas.

Bahan Utama

Bibim Guksu terdiri dari beberapa bahan utama yang bekerja sama untuk menciptakan rasa yang lezat:

Mi Dingin: Mi yang digunakan dalam Bibim Guksu biasanya mi gandum atau mi soba Korea yang sangat halus. Mi ini dimasak, dicuci dengan air dingin, dan kemudian disajikan dingin.

Sayuran: Hidangan ini sering dihiasi dengan berbagai jenis sayuran segar seperti mentimun, kecambah tauge, selada, dan lobak yang diiris tipis. Ini memberikan tekstur renyah dan rasa segar yang sempurna.

Daging: Meskipun Bibim Guksu tidak selalu mengandung daging, beberapa variasi hidangan ini dapat mencakup potongan daging seperti daging sapi panggang atau daging ayam.

Saus Bibim Guksu: Saus inilah yang memberikan rasa khas Bibim Guksu. Terbuat dari campuran gochujang (pasta cabai Korea), gula, kecap asin, cuka beras, dan bahan-bahan lainnya. Saus ini bisa sangat pedas, tetapi juga memiliki rasa manis dan asin yang seimbang.

Telur: Sebagai hiasan, Bibim Guksu sering diberi sepotong telur rebus yang dipotong menjadi dua bagian. Ini menambah protein dan kelezatan pada hidangan.

Cara Memasak dan Menikmati

Cara memasak Bibim Guksu sangat sederhana. Pertama, mi dingin dimasak hingga matang, kemudian disiram dengan air dingin dan ditiriskan. Setelah itu, sayuran dan daging (jika digunakan) ditambahkan ke mi. Kemudian, saus Bibim Guksu dituangkan ke atasnya. Semua bahan tersebut kemudian dicampur bersama-sama hingga tercampur rata dengan saus pedas yang lezat. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan potongan telur rebus di atasnya dan diberi hiasan daun ketumbar atau wijen panggang.

Variasi Bibim Guksu:

Seperti banyak hidangan Korea, Bibim Guksu memiliki berbagai variasi di seluruh negara. Beberapa variasi terkenal termasuk:

Mul Naengmyeon: Ini adalah varian yang lebih kuat pada mi dingin Korea dan seringkali mencakup kuah dingin dengan irisan daging sapi panggang.

Bibim Naengmyeon: Variasi ini mirip dengan Bibim Guksu tetapi menggunakan mi soba Korea, saus pedas, dan irisan mentimun.

Makguksu: Hidangan ini menggunakan mi buckwheat yang lebih kasar, saus pedas, dan berbagai sayuran seperti kubis dan mentimun.

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours